煮汤圆不会破的秘诀

1.无需解冻，温水下锅。

冷冻汤圆直接从冰箱取出，无需解冻（解冻后外皮易粘软）。水烧至底部冒小气泡（约60-70℃）时下锅，避免沸水温差大导致开裂。

2.火候控制：

先大火后小火汤圆下锅后，大火煮至浮起，立刻转中小火，保持水面微沸（不剧烈翻滚）

3.点冷水防翻滚：水沸腾后加半碗冷水降温，重复2-3次（每沸腾一次加一次），让汤圆均匀受热，避免外皮破裂

4.轻推代替搅拌：用勺子背轻轻推动汤圆，防止粘锅或碰撞破皮，切忌用筷子戳或大力搅动

5.控制时间与数量：汤圆浮起后再煮2-3分钟即可，久煮会软烂。一次不要煮太多，确保汤圆有足够空间舒展（水与汤圆比例至少5:1）