【鸭子】分几个品种？

鸭子的几种分类？

最适合制作烤鸭的四系填鸭，当了解了鸭子的分类之后，就能知道，为什么烤鸭能够卖那么便宜？

中国地大物博，鸭子品种也是有着差异，可分：蛋用型鸭、肉用型鸭、肉蛋兼用型鸭，因品种不同，烹饪方式也会有所差异

肉用型鸭

1、北京鸭，全身羽毛纯白、略带乳黄色光泽，体型硕大丰满，体躯呈长方形，胸部丰满突出、腹部丰满紧凑，两翅比较小紧贴体躯 。重量在3.15公斤以上，养殖周期38-45天，同时又分烤炙型和分割型两个系列，烤炙型适合制作北京烤鸭，而分割型只要是供应食材上的分割鸭肉及相关制品 。

2、樱桃谷鸭，是英国的樱桃谷农场引进我国的北京鸭和埃里斯伯鸭为亲本，杂交选育而成的配套系鸭种，原种为北京鸭，其名字也是中国人为帮英国人打开市场，才起了这个名字，是世界著名的瘦肉型鸭子，生长速度快、净肉率高、饲料转化率高的特点 。

除这两种外，还有台安肉鸭、大洼肉鸭、梁平肉鸭、天府肉鸭、瘤头鸭等品种 。

蛋用型鸭

大致上有金定鸭、绍兴鸭、于田麻鸭、龙岩山麻鸭等好多品种的蛋用型鸭子，其中绍兴鸭是我国产蛋率高的优良品种 。

肉蛋兼用型鸭

有高邮鸭、建昌鸭、西林麻鸭、开江麻鸭、光山麻鸭等，肉蛋兼用型鸭子品种还有好多，如高邮鸭，肉质好、鸭蛋也大、鸭蛋的品质也好 。返回搜狐，查看更多