如何和面（烙饼面团）

如何和面（烙饼面团）

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作者：

喵太郎与麵團兒

无论是烙饼还是包饺子，面团的作用不容忽视！对于和面我曾经也是无从下手，稀了加面，干了加水反反复复，经过长时间积累经验总结了一个小方法，希望可以帮到不会和面的你……

用料

面粉

500克

水

330克左右

如何和面（烙饼面团）的做法步骤

步骤 1

面开窝，中间倒水，特别注意水不要一次加完，先加少量！

步骤 2

慢慢加水你会得到一些这样的面絮絮，不要着急，接着慢慢地慢慢地加水

步骤 3

水差不多快加完的时候，面基本上可以抱团了，但还有一些怎么都不成团的小家伙，再加点水，慢慢的把盆里剩下的揉进大面团

步骤 4

水加完后你会得到一个长得丑丑的还硬不啦叽的面团，别着急，继续看下边

步骤 5

面团表面拍层水，一定要拍，别不舍得拍水！拍完水，找个盖子盖一下，防止被风吹干，半小时后再来看它！

步骤 6

半小时后你会发现它好像没那么丑了，接下来手沾上水，开始出揣面！

步骤 7

请忽略我粗壮的胳膊，这就是揣……

步骤 8

揣到差不多比较光滑了，拍层水，接着醒面，半小时后再来……

步骤 9

这回再看它基本已经白白嫩嫩了，再沾水揣几下，拉扯下看看延展力咋样，如果直接就断了，建议重复上边流程再醒半小时，如果可以拉扯一小段再断，基本这个面团就可以了

步骤 10

因为我是第二天烙饼用，所以只醒了一回，延展性还不是很好，但是经过一夜冷藏，面团会特别柔软。

如何和面（烙饼面团）的小贴士

罗里吧嗦一大堆，感谢你能听我唠叨完，最后再说明一下，每个牌子的面粉吸水性都不一样，所以我给的数值只是参考，具体还要看各位面粉的吸水性，万一真的软的一塌糊涂那就加面，万一硬的砸死人，那就多加水！希望各位小伙伴可以成功！

菜谱创建时间：2020-02-06 23:34:38